有機さつまいもで作るおやつ「芋ようかん」

甘いサツマイモをお砂糖と練りあげ、固めてつくる芋ようかん。シンプルな原材料と素朴な味で、昔から親しまれている和菓子ですが、一般的な小豆を使った練り羊羹に比べて常温での日持ちがしません。芋羊羹は、サツマイモ、砂糖、塩のみの無添加で作られています。シンプルだからこそ、あの老舗の味や食感を再現することは難しいかもしれませんが、手作りも可能ですよ。主原料のさつまいもだけでなく、使う砂糖や塩にもこだわれるのも、手作りならでは。寒天を使えば、成型や切り分けも簡単です。