いつもの白玉粉にかぼちゃを練り混むだけで、白玉団子が黄玉団子に！きれいなお月さまのように黄色くてまんまるなお団子は、月見団子としてもおすすめです。また、かぼちゃの形に成型すれば、ハロウィンシーズンにもおすすめの可愛いスイーツに変身！定番のお汁粉やぜんざいはもちろん、ココナッツミルクやあんみつなどの冷たいデザートにしても◎

材料

  • 有機かぼちゃ　100g(蒸したもの黄色の果肉部分のみ)
  • 白玉粉　　  　  100g
  • 水(ぬるま湯)  80ml(かぼちゃの水分によって調整)

道具

  • 鍋
  • ボウル
  • 漉し器

作り方

1.かぼちゃを適度な大きさに切り、種とワタ部分をとって蒸す。黄色い部分、正味100gを裏ごしする。白玉粉は粗めのものは、あらかじめ細かくしておく。

2.ボウルに白玉粉と裏ごしかぼちゃを入れ、まんべんなくほぐすように混ぜ合わせる。

3.水(ぬるま湯)を少しずつ加えながら手でこね、一つにまとめる。

4.適度な大きさの団子状に丸める。
※中央をくぼませると早く茹で上がります。

5.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、丸めた団子を入れる。浮き上がってきてからさらに2分程度茹で、冷水にとる。

6.団子が冷えたらざるにあげて水気を切る。

団子に砂糖などで甘みをつけていないので、お好みでみたらしのたれ(みたらしあん)や、餡子などをあわせてお召し上がりください。

南瓜の形に成型して、ハロウィンにも！

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato