海老芋のタロイモチップス風

京都の伝統野菜、海老芋（京芋）。一般的な里芋に比べ大きく円筒形。ぬめりは少なく肉質もしっかりきめ細かいので煮崩れもしにくいのが特徴です。おせち料理やお雑煮に、普通の里芋ではなく海老芋を使う家庭もあることから、年末のお正月シーズンに店頭に並ぶのを見たことがあるかもしれません。サイズも大き目のものは、お雑煮に使った後余ってしまうことも。もし海老芋が余ってしまったら、薄くスライスして油で揚げるとタロイモチップス風に！お子様も喜ぶ美味しいおやつになりますよ。