オーガニックプレス「食の実験室」

お財布に優しい野菜の代表格「もやし」は、栄養満点で美味しいうえ、価格の水準も安定している食卓の心強い味方ですよね。有機もやしは高い！？もやしの流通価格に疑問。安すぎる、と思いませんか？

手作り用の「納豆菌」も販売されていますが、実は「納豆菌」が無くても、「大豆」と「稲わら」があれば、納豆は作れるのです。

お料理のとろみづけ、揚げ物などに利用される「片栗粉」。もともとはユリ科に属する植物「かたくり」の根茎からつくられていたものですが、現在流通している片栗粉は馬鈴薯（じゃがいも）からつくられています。

オーガニックのカカオ豆を入手したので、実際にカカオ豆からチョコレートを作ってみることに。専用の機械を使わないと販売されているようなクオリティにはならないのですが、あらためて、チョコレートって何から、どうやってできるのか？を再確認。