コラム

魚を買うときに、「天然」か「養殖」の表示を見て選ぶ人は多いと思います。魚の安全性への懸念から、「天然魚」を積極的に選びたいと考える消費者が増えています。

いわゆる緑茶（Green Tea）を粉末にしたものと、抹茶（Matcha）の違いがよくわからない・・という声。抹茶と緑茶パウダーは別物という認識のある日本人でも、正確に違いを知っている人はそう多くないかも？

ご家庭では「練りわさび」を使うことが多いと思いますが、実は、これらのわさびの原材料は、山葵の代わりに西洋わさび（ホースラディッシュ）を使っていることが多いのをご存じですか？

ここ数年、有機JAS認証を取得したチョコレートも、売り場でたくさん目にすることが多くなりました。基本的に「有機」「オーガニック」と表示していいのは、有機JAS認証製品のみです。

天草（てんぐさ）と寒天（かんてん）と心太（ところてん）。この関係をご存じでしょうか？夏の風物詩「ところてん」は何からできてるかというと、もともとは「天草」という海藻から作られてきました。

「甘酒」は夏の季語であり、江戸時代では夏の飲物として売られていたという話は有名ですが、一昔前までは冬限定商品として扱われ、夏には店頭から姿を消していました。通年販売になったのはつい最近のこと。

本来梅干しというものは、「梅」「塩」「しそ」のみでできるもの。それなのに、スーパーやコンビニの棚に並ぶ「梅干し」の原材料表示を見ると、その多くには梅、塩、しそ以外のものがたくさん記載されています。