コラム

一般的に「葛粉」として販売されているものの多くは、葛粉だけではなく甘藷などの澱粉を加えたものです。「本葛」という文字があったとしても100％葛からできているとは限りません。

「純粋蜂蜜」や「国産はちみつ」と書かれた蜂蜜はたくさん存在しますが、国産で「オーガニックはちみつ」にはなかなか出会えません。というのも、蜂蜜は「有機JAS」規格の対象外だからです。

家庭で作った梅干しのおにぎりの場合、通常使われるのはご飯と塩、そして梅干し（梅・塩・紫蘇）、そして海苔。鮭ならば、ご飯と塩、そして鮭と海苔くらいのもの。では、市販のおにぎりは？

バナナを買うときに何を見て選びますか？有機JASマークのあるオーガニックバナナは、輸入であってもポストハーベスト、燻蒸処理などはされていません。安心してオーガニックバナナを選んでほしいですね。

「プロセスチーズ」と「ナチュラルチーズ」は何が違うのでしょう？「ナチュラルチーズ」はナチュラル＝自然なのかというと、実は必ずしもそうだとは限らない？？？

蒟蒻には、白こんにゃくと黒こんにゃくとがありますが、この黒いツブツブの正体は、ひじきなどの海藻です。では、何故わざわざ海藻を入れるのでしょうか？

玄米や白米のことは知っていても、意外と「分づき米」という言葉は知られていないかも？白米よりも栄養価があり玄米より簡単に炊けるので、まずは7分づき米くらいからスタートしてみてはいかがでしょうか？

鮭は一年中入手可能な魚ですが、本来の鮭の旬は秋。鮭は川で生まれ、その後海へと下り成長します。そして産卵時には再び生まれた川を上って一生を終えるのです。