ホンモノ食

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わらび餅の原料はわらびの根っこ!?

2019-08-21T07:19:36+09:00

ぷるぷるとした食感の和菓子、わらびもち(蕨餅)は、あの山菜の蕨の地下茎部分から採った澱粉でできています。掘り出した根っこからほんの少量しか製品化できません。100%蕨からとれた粉(本わらび粉)は大変高価で貴重なものなのです。

葛100%「本葛」と澱粉入りの葛粉

2019-08-21T07:23:35+09:00

一般的に「葛粉」として販売されているものの多くは、葛粉だけではなく甘藷などの澱粉を加えたものです。「本葛」という文字があったとしても100%葛からできているとは限りません。