COLUMN｜コラム

同じ100%果汁のジュースでも「濃縮還元」と「ストレート」の2種類があるのをご存知ですか？ビタミンなど栄養素の含有量などは、実はさほど違いは無いのだそう。でも、飲み比べるとやっぱりその美味しさの違いは歴然です。

照り焼きや煮物など、和食の味付けに欠かせない調味料「みりん」。もともと「味醂」とは、酒税法上の分類では混成酒類にあたる「酒類」であることをご存知でしょうか？

「無添加ハム」の原材料表示に記載されているのは、豚肉、食塩、香辛料、砂糖くらいのもの。とってもシンプルです。本来、ハムは生肉を塩漬けや燻製などをすることで、長期保存を可能にしたものなのだから、それも当然のこと。