第10回ナチュラル＆オーガニック・ビジネスセミナー～NOAF（オーガニック・エコ農と食のネットワーク）総会記念セミナーが2019年9月20日(金)に開催決定。今回のテーマは「オーガニック学校給食を“本気で”考える」。

近年、給食に有機の米や野菜を使おうという動きが見られるようになってきました。しかしながら、理想的な給食と呼ぶにはまだ様々な改善点が残っています。“子どもたちに本当に食べさせたい給食”を実現する上で、クリアすべき課題は何なのか？それは、どうすれば解決することが出来るのか？

料理研究家であり、食材の選定から献立の組み立て、調理法に至るまで、オーガニック給食のプロデュースやアドバイス等も手掛けている山本朝子氏と、オーガニック給食・エディブルスクールヤード・直営農場を具現化し、教育界や食の業界からも注目を集めている「認定こども園 吉見光の子モンテッソーリ子どもの家」理事長兼園長・長嶋成幸氏をお招きし、その答えを探ります。山本氏には、今年3月にフランスのオーガニック給食を視察してきた際の報告もしていただきます（※）。

※フランスでは、「2022年までに、学校給食・病院食・職員食堂など公共の集団食の食材を“オーガニック”または“環境に良いという認証付きの食材”で50％を占める」ようにする法律が2018年に成立しました。さらにパリ市は、2015年に、「2020年までに学校給食の原材料をオーガニックと持続可能な食材50％にする」という目標を掲げています。

■講師プロフィール


山本 朝子
料理研究家。「ＣＣクッキングスクール（Cultural Creative Cooking School）」代表、特定非営利活動法人グレインズ・イニシアティブ代表理事、一般社団法人オーガニックフードマイスター協会代表理事、「安全な食べものネットワーク　オルター」顧問。オーガニックフード・アドバイザーとして、企業の商品開発コンサルティングやオーガニック学校給食のプロデュース等も手がける。

 

長島 成幸
「認定こども園 吉見光の子モンテッソーリ子どもの家」の理事長兼園長。国際モンテッソーリ協会認定教師であり、牧師でもある。近隣の契約農家や園児たちが育てた野菜を中心にした、安心安全な給食を提供しており、2017年には直営農場「グレイスファーム」を設立。2020年には「有機JAS認定事業者」となることが目標。

 

第10回 ナチュラル＆オーガニック・ビジネスセミナー
～NOAF（オーガニック・エコ農と食のネットワーク）総会記念セミナー
「オーガニック学校給食を“本気で”考える」

■日時：9月20日(金)18:00～20:45(開場17:30）
18:00～18:05　ご挨拶
18:05～19:05　講演「オーガニック給食　～何が変わる？ どう変える？」
～導入による成果と、導入への具体的手法　山本朝子氏
19:05～19:50　実践現場からの発表　　長島成幸氏
19:50～20:00　休憩
20:00～20:30　パネルディスカッション
徳江倫明（一般社団法人フードトラストプロジェクト代表理事）※コーディネーター
山本朝子氏
長島成幸氏
20:30～20:45　解説　小川孔輔（法政大学経営大学院教授）

■会場：法政大学経営大学院(新一口坂校舎)イノベーション・マネジメント研究科301教室
（東京都千代田区九段北3-3-9）

■参加費：一般3,500円
※資料(冊子)代込み「2019 仏オーガニック学校給食レポート」
※NOAFを支援する会 会員1,500円
※当日会場支払となります。

▽参加申込・詳細
https://food-trust.jp/seminar100/190920/

■主催：NOAFを支援する会
■共催：一般社団法人フードトラストプロジェクト
法政大学経営大学院「アグリフードビジネス・プログラム」準備会
■協賛：商業界
■後援：NOAF(オーガニック・エコ農と食のネットワーク)※産官学連携ネットワーク

お問合せ：NOAFを支援する会事務局
（法政大学経営大学院イノベーション・マネジメント研究科小川孔輔研究室内）
TEL：090-2637-7878（花畑／はなばた）

▽暮らしとビジネスを考える ソーシャルイノベーションセミナー100
https://food-trust.jp/seminar100/

「暮らしとビジネスを考えるソーシャルイノベーションセミナー100」は、2016年11月東京国際フォーラムにて開催される「オーガニックライフスタイルEXPO」事前セミナーとしてスタート。EXPOカテゴリーに合わせ、プロ向け、一般向けスペシャルセミナーを開催します。各ジャンルを深く掘り下げ、オーガニックライフスタイルとは何か、様々な角度から明らかにしていきます。

▽「ソーシャルイノベーションセミナー100」に関するお問合せ
一般社団法人 フードトラストプロジェクト
東京都中央八丁堀2-2-28
Tel:03-3523-0028
https://food-trust.jp/seminar100/contact/