(社)フードトラストプロジェクトが、2017年7月20日(木)第13回フードマーケティングセミナーを開催。今回のテーマは「2020年オリンピック・パラリンピックに必要な食材調達基準と不可欠なサービスを学ぶ。～選手村・キャンプ地における食材調達基準、及びインバウンド需要で求められるオーガニックレストランの在り方とは？～」
今回のセミナーは、農林水産省生活局農業環境対策課・農業環境情報分析官である栗原眞氏と、日本における有機JAS認証のパイオニア的存在でありオーガニックレストラン認証の第一人者でもある水野葉子氏をゲストスピーカーにお招きし、食材調達基準の実際と、インバウンド需要獲得に欠かせない視点について、具体的にお話しいただきます。
2020年の東京オリンピック・パラリンピックにおいて、選手に供給する食材の調達には厳格な選択基準が設けられます。日本オリンピック委員会と東京都によって組織された公益財団法人東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会では既に「持続可能性に配慮した調達コード」を策定しており、GAP（Good Agricultural Practices＝適正農業規範）やJGAP等による食材の安全性の確保をベースとして、“オーガニック”が推奨基準となっています。このような背景から、東京オリンピック・パラリンピックは、日本におけるオーガニック普及にとって、またとない好機であると言えるでしょう。
また、2020年に向けて高まるインバウンド需要を考えると、ホテル・レストラン業界や小売業においては、ベジタリアンへの対応、ハラルフード(イスラム法で食べることが許されている食材や料理)の供給等に関し、正しい知識を得て準備しておく必要があります。
農業・畜産生産者、加工食品メーカー、食品流通業者、ホテル・レストラン業界等の方々は、ぜひご参加ください。
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第13回フードマーケティングセミナー
2020年オリンピック・パラリンピックに必要な食材調達基準と不可欠なサービスを学ぶ。～選手村・キャンプ地における食材調達基準、及びインバウンド需要で求められるオーガニックレストランの在り方とは？～
■開催日時：2017年7月20日(木)14:15～16:35 (開場14:00)
■開催場所：株式会社ぐるなび ぐるなび大学セミナールーム
東京都千代田区有楽町1-2-2 東宝日比谷ビル6F
▽アクセス
https://corporate.gnavi.co.jp/profile/office/headquarters.html
■参加費：3,500円（フードトラストプロジェクトのメルマガ会員及びぐるなび加盟飲食店様は3,000円）
▽お申込
http://food-trust.jp/mailform/fm13/fm13.html
【プログラム】
14:00～受付開始
14:15～ご挨拶：谷尻悟志（株式会社ぐるなび 執行役員）
14:20～ご挨拶：徳江倫明（一般社団法人フードトラストプロジェクト代表理事）
14:25～セミナーⅠ
東京オリンピック＆パラリンピックにおける食材調達基準について
栗原眞 氏（農林水産省生活局農業環境対策課）
15:05～セミナーⅡ
オーガニックレストラン認証の具体例を知る
水野葉子 氏（有限会社リーファース代表）
15:45～休憩
15:55～パネルディスカッション
栗原眞 水野葉子 小川孔輔（法政大学経営大学院教授） 徳江倫明
16:35 終了
※お時間の都合のつく方は名刺交換会
17:00 会場クローズ
■主催：（社）フードトラストプロジェクト
■後援：株式会社ぐるなび
■協力：法政大学経営大学院小川研究室
▽暮らしとビジネスを考える ソーシャルイノベーションセミナー100
https://food-trust.jp/seminar100/
「暮らしとビジネスを考えるソーシャルイノベーションセミナー100」は、2016年11月東京国際フォーラムにて開催される「オーガニックライフスタイルEXPO」事前セミナーとしてスタート。EXPOカテゴリーに合わせ、プロ向け、一般向けスペシャルセミナーを開催します。各ジャンルを深く掘り下げ、オーガニックライフスタイルとは何か、様々な角度から明らかにしていきます。
▽「ソーシャルイノベーションセミナー100」に関するお問合せ
一般社団法人 フードトラストプロジェクト
東京都中央八丁堀2-2-28
Tel:03-3523-0028
https://food-trust.jp/seminar100/contact/