2016年10月13日(木)～14日（金）
＜山形アルケッチャーノ奥田シェフスペシャル＞
とことん在来種野菜を楽しむ旅
山形にアルケッチャーノという庄内の在来種野菜を使ったレストランを開いている、奥田政行シェフ。自ら、「自殺する種」ではなく地域を「活かす種」ということで、日本全国から518種類の在来種野菜の種を集め一生懸命育てている。今回のツアーでは、生産者の畑、農産加工場などの見学ができるほか、アルケッチャーノにて、奥田政行による在来種野菜スペシャル・ディナーや、在来種野菜談義なども企画。特に食関係のプロフェッショナルな方々にお奨めですが、オーガニックライフスタイルを求める人ならばどなたでも参加可能です。
～アルケッチャーノから始まる在来種野菜の旅～
■開催日時：2016年10月13日(木)～14日(金) 1泊2日
■集合時間：羽田空港 10月13日(木) 午前10時20分
■宿泊先：山形湯野浜温泉 亀や
〒997-1201山形県鶴岡市湯野浜1-5-50
■参加費：68,000円 (航空機を使用しない現地集合の場合は35,000円)
※費用に含まれるもの
東京庄内往復航空運賃、現地交通費、宿泊代、食事代(朝１、昼2、夕１回)、視察費など
■定員：20名（※定員になり次第締め切ります）
スケジュール（予定）
■1日目
10:55 羽田空港発 ANA395 11：55 庄内空港着
12:30～
◎本長 （鶴岡で100余年続く漬物屋）地元の在来種野菜で作り続ける漬物を賞味。
◎白山集落でだだちゃ豆畑の見学
◎羽黒山神社 国宝五重の塔見学
◎奥田政行 在来種ハウス
全国から518種類の在来種を集めてJGAP取得。農林水産省が在来種のモデル農場にしたいという要請あり。この季節では約100種類の野菜が芽を出したり、育っている。
17:30～19:30
アルケッチャーノにて、奥田政行による在来種野菜スペシャル・ディナー＆在来種野菜談義
特別ゲスト：江頭宏昌氏 （調整中）
19:30～21:00
イルケッチャーノにて在来種野菜を広げる意見交換会
鶴岡市湯野浜温泉亀や 宿泊
■2日目
9:30 亀や出発
10:00～11:00 加茂水族館
魚をみながら、奥田シェフによる魚の目利きレクチャー。シンプルなノウハウを伝授
11:30～12:00 日本の焼畑の密集地、藤沢カブの畑見学
12:30～13:00 小野寺ファーム見学
13:00～14:30 農家民宿「母屋」で昼食＆意見交換会
15:00～16:00 庄内協同ファーム見学
16:50 庄内空港発 17:50 ANA400 18：55 羽田空港着
※天候や現地の状況により、内容が変更になる場合があります。
主催：一般社団法人フードトラストプロジェクト
協力：アル・ケッチャーノ 庄内協同ファーム
旅行企画・実施：有限会社リボーン＜エコツーリズム・ネットワーク＞
▽イベント詳細
http://food-trust.jp/seminar100/2016/09/08/alchecciano/
▽暮らしとビジネスを考える ソーシャルイノベーションセミナー100
https://food-trust.jp/seminar100/
「暮らしとビジネスを考えるソーシャルイノベーションセミナー100」は、2016年11月東京国際フォーラムにて開催される「オーガニックライフスタイルEXPO」事前セミナーとしてスタート。EXPOカテゴリーに合わせ、プロ向け、一般向けスペシャルセミナーを開催します。各ジャンルを深く掘り下げ、オーガニックライフスタイルとは何か、様々な角度から明らかにしていきます。
▽「ソーシャルイノベーションセミナー100」に関するお問合せ
一般社団法人 フードトラストプロジェクト
東京都中央八丁堀2-2-28
Tel:03-3523-0028
https://food-trust.jp/seminar100/contact/