ZAJARI(サハリ)は、スペイン グラナダで、西暦642年に発見されて依頼、グラナダのみに自生する希少在来種「ルシオ」単一品種のエキストラバージンオリーブオイルのブランドです。EUとアンダルシア州政府のオーガニック認証と、グラナダのDOを取得しています。オリーブオイルとしては、熟す前のまだ緑のイチゴのようなルシオ種独特の個性的な風味が特徴で、オリーブオイル好きの方ほど、その「違い」を実感して頂いています。この希少品種である「ルシオ種」は一時期絶滅の危機にありましたが、サハリを手掛けるカセリア・デ・ラ・ビルヘン農園のロペス一家が、グラナダのDOのサポートのもと、ルシオ種オリーブの啓蒙活動をしながら、種の保存と栽培に力を注いでいます。グラナダでしか手に入らない在来種の味をぜひ、お楽しみください。
