主食系
春の豆ごはんを炊く。色鮮やかなグリーンピースご飯
フレッシュなグリーンピースが主役の豆ごはん。小さな子供が嫌う野菜の中でも常に上位のグリーンピースだけど、旬の時期の豆ごはんを食べたら、好きになってくれるかも？
紅芯大根と有機米の大根めし。紅色の大根ご飯
質素な食べ物という印象もある「大根飯(だいこんめし)」。紅芯大根(こうしんだいこん)を白米と一緒に炊けば、見た目も美しい、ほんのりとピンクに色付く大根飯に。おにぎりやお弁当にもおすすめです！
蕎麦の実のお粥を炊く。そば粥の作り方
日本のスーパーフードとしても注目の食材「蕎麦の実」を使ったお粥は、体調が優れない日だけではもったいない！毎日の食事のレパートリーに加えてみてはいかがですか？
おかず系
野芹の胡麻和え
サッと湯がいた芹(せり)をすりたての胡麻と和えた、春を感じさせてくれる和え物「せりの胡麻和え」。川や畦道など水辺に自生している野生の芹（野ぜり）なら、より強く芹独特の香りを楽しめます。
有機白菜ときんかんのコールスロー
鍋ものや中華炒め等、加熱調理のイメージがある白菜ですが、実は生でも美味しい！葉の下の方白色の芯の部分でも、千切りにしてコールスローにすれば、しんなりと柔らかくなってモリモリ食べられますよ。風邪をひきやすいこの時期、美容と健康に積極的に取り入れたいですね。
子持ち高菜の八宝菜風
中華料理でおなじみの、八宝菜。一般的に海老やイカなどの海鮮や、豚肉、そして必ずと言ってもいいほど、“うずらの卵”が入っている印象ですが、コロンとした形が可愛い子持ち高菜をうずらの卵に見立て、ヴィーガン八宝菜にしてみてはいかがでしょう？
おやつ系
ホンモノの蕨粉からつくる「わらび餅」
ホンモノのわらびの根っこからとれる「本わらび粉」を使ってわらび餅を作ってみませんか？その味やぷるぷるの食感も、市販のものとの違いを実感するはず！
黒糖くるみゆべし
モチッとした食感と、どこか昔懐かしくて優しい昔ながらのおやつ「くるみゆべし」は、飽きのこない素朴な美味しさ！家庭でも簡単に手作りできるので、お好みの材料で試してみて。
ひな祭りや桜の季節に。手作り桜餅「長命寺桜もち」
3月3日のひな祭りに欠かせない、桜餅(さくらもち)。関東風の「長命寺桜餅」は、フライパンがあれば手作り可能ですよ。自分好みの桜餅が楽しめるのは、手作りならではですね！